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九層塔快炒蛤蠣．辛香入味
料理資訊
準備時間
10 分鐘
難易程度
簡單
建議份量
2–3 人份
📌 主要食材
生鮮文蛤
食材
- 華璽文蛤 1kg
- 蒜頭 5 瓣（拍碎）
- 辣椒 1 根（切片）
- 九層塔 1 大把
- 醬油 1 大匙
- 米酒 2 大匙
已備妥 0 / 6 項食材
最經典的台味，配啤酒一流。
料理步驟
- 01
文蛤事先吐沙乾淨
- 02
熱鍋下油，爆香蒜頭、辣椒至金黃
- 03
倒入文蛤、淋上米酒，大火炒到文蛤開殼
- 04
沿鍋邊嗆入醬油，最後加入九層塔翻炒兩下即起鍋
💡 貼心小撇步
九層塔最後才下，香氣才能保留。文蛤剛開殼就要起鍋，過熟肉會縮。
