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文蛤味噌湯：暖胃的 10 分鐘快速湯品
料理資訊
準備時間
10 分鐘
難易程度
簡單
建議份量
2–3 人份
📌 主要食材
生鮮文蛤
食材（2 人份）
- 華璽文蛤 約 350g
- 味噌 1.5–2 大匙
- 水 約 600ml
- 柴魚片 一小把（可省略，增鮮）
- 豆腐 半盒、海帶芽 少許
- 蔥花 適量
已備妥 0 / 6 項食材
日式定食裡的文蛤味噌湯，鮮甜又暖胃，在家 10 分鐘就能煮好。文蛤出的鮮味加上味噌的甘醇，是最療癒的一碗湯。
料理步驟
- 01
文蛤沖洗外殼備用；豆腐切小塊。
- 02
鍋中加水煮滾，可先放柴魚片煮 1 分鐘後撈起（簡易高湯）。
- 03
放入文蛤煮到**開殼**，加入豆腐、海帶芽。
- 04
**關小火**，用濾網把味噌化入湯中（避免大滾，味噌香氣才不流失）。
- 05
撒蔥花即可盛碗。
💡 貼心小撇步
- 味噌最後才下、不要煮滾，香氣與營養保留較好。
- 文蛤本身有鹹味，味噌先少放、嚐過再調。
- 文蛤開殼就好，避免久煮變老。
這道料理用得到
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