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清蒸文蛤．原汁原味
料理資訊
準備時間
15 分鐘
難易程度
簡單
建議份量
2–3 人份
📌 主要食材
生鮮文蛤
食材
- 華璽文蛤 600g
- 薑絲 適量
- 米酒 1 大匙
- 鹽 少許
- 蔥花 少許
已備妥 0 / 5 項食材
最簡單也最能吃出文蛤本身鮮甜的料理法。
料理步驟
- 01
文蛤吐沙：放入鹽水中靜置 30 分鐘讓文蛤吐沙乾淨，瀝乾備用
- 02
鍋中放入文蛤、薑絲、米酒，加入半碗水
- 03
大火加蓋蒸 5–7 分鐘，至文蛤全部打開
- 04
撒上蔥花、淋上少許鍋中湯汁即可上桌
💡 貼心小撇步
吐沙完成後不要久煮，文蛤一開殼就要立刻關火，肉質才會嫩。
