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絲瓜文蛤麵線：夏天最鮮的一碗
料理資訊
準備時間
20 分鐘
難易程度
簡單
建議份量
2–3 人份
📌 主要食材
生鮮文蛤
食材（2 人份）
- 華璽文蛤 約 400g
- 絲瓜 1 條
- 麵線 2 把
- 薑絲 適量
- 蒜末 1 小匙
- 米酒 1 大匙
- 鹽 少許（文蛤本身有鹹味，斟酌）
已備妥 0 / 7 項食材
絲瓜的清甜配上文蛤的鮮，是夏天最開胃的一碗。文蛤出的湯汁完全不用味精，就鮮得讓人想喝光。簡單幾步驟，10 分鐘上桌。
料理步驟
- 01
絲瓜削皮切滾刀塊；麵線先燙過備用（去鹼味）。
- 02
熱鍋下少許油，爆香薑絲與蒜末。
- 03
下絲瓜略炒，加約一碗水，蓋鍋煮到絲瓜軟。
- 04
放入文蛤與米酒，蓋鍋煮到**文蛤全部開殼**即關火。
- 05
試味道，需要再加少許鹽，放入麵線拌勻即可盛碗。
💡 貼心小撇步
- 文蛤一開殼就關火，久煮肉會老、湯也會變濁。
- 絲瓜會出水，加水別太多，湯頭才濃郁。
- 喜歡蛋花可在起鍋前淋入蛋液。
這道料理用得到
產地直送、全程冷鏈，華璽嚴選文蛤宅配到家
