蛤蠣炊飯

一鍋到底，米飯吸滿蛤蠣的鮮味，是日式經典家常菜。

食材

• 白米 2 杯
• 華璽文蛤 600g
• 薑絲 適量
• 醬油 2 大匙
• 米酒 1 大匙
• 高湯或水 2 杯
• 蔥花、白芝麻

作法

1. 文蛤先用米酒、薑絲煮開取出蛤肉，湯汁過濾備用
2. 白米洗淨，加入蛤蠣湯汁、醬油、米酒
3. 用電鍋煮成飯
4. 飯煮好後拌入蛤肉、撒上蔥花和白芝麻

小撇步

蛤蠣湯汁是靈魂，一定要過濾乾淨再煮飯，飯吸了湯後鮮甜無比。